kulajda

Kulajda

Túto polievku ja volám kuchajda, príde mi to tak samo, keďže môj brat takmer každý deň od jari do jesene relaxuje na Kuchajde v Bratislave, boli sme tam už aj spolu, takže asi tak ...  - klik TU.

Kuchajdu - kulajdu nepoznám dlho, 43 rokov bola moja neznáma, prípadne som o nej nejak nevedel, až teraz v lete pri návšteve Veľkých Teriakoviec na súťaži zemiakových špecialít - klik TU - sme sa s touto chuťovkou spriatelili a už je naša

Potrebné suroviny:

- šampiňóny - prípadne iné aj lesné huby - za hrsť, možno 200 - 300g.

- zemiaky na kocky pokrájané cca 400 g.

- kôpor - keďže je október a v záhradke už nemám, mrazený sa do fotiek nehodí, kúpil som čerstvý - dovoz z Nemecka

- 2-3 vajíčka

- smotana

- 2 polievkové lyžice hladkej múky

- bobkový list

- čierne korenie mleté

- rasca - ja som použil drvenú, aby pri krátkom varení chute prebehli

- soľ

- mäsový vývar - keďže som nemal čas naťahovať sa s vývarom, polievku som obalamutil hovädzím bujónom - 2ks

Do hrnca dáme zemiaky, huby, bobkový list, mleté korenie, rasca, vývar, zalejeme vodou a povaríme. Soľ podľa vlastného zváženia.

Za 20-30 minút je už takmer ok, suroviny by mali byť uvarené.

Potom za  stáleho miešania vlejeme 2 krátko vytrepané vajíčka a zamiešame. Zahustíme múkou a krátko povaríme. Jedno vajíčko môžeme vpustiť - utopiť v celku (bez škrupiny). Na koniec vlejeme smotanu na varenie a keď vypneme, vsypeme posekaný kôpor a môžeme podávať. Na tanieri dochutíme octom.